Butelo e casulas: da mesa dos remediados a ícone de Bragança

O prato de butelo com casulas faz parte do roteiro gastronómico de Bragança e até marca a ementa de um festival gastronómico. 7No entanto, na Terra Fria, o butelo e as casulas eram a alternativa dos remediados que matavam o porco em dezembro ou Janeiro e conservavam as carnes até ao Carnaval em que o…

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Vamos ver e ouvir os grous em Campo Maior

Este fim de semana vamos ver grous. A ida é a Campo Maior ao II Festival de Grous. Para quem desconhece esta ave, Rui Machado, técnico de conservação da Sociedade Portuguesa para o Estudo das Aves, SPEA, faz uma breve descrição: “o grous é uma espécie grande, muito grande. Para quem nunca viu um grous,…

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